[欧洲旅游]重庆到奥地利旅游时不可错过的奥地利美味蛋糕及做法

奥地利在欧洲来讲，也算是个颇有历史的国家。而在奥地利，最出名的美食一个是奥地利特色咖啡，另一个则是奥地利的甜品蛋糕了。

下面就来给大家分享下去奥地利旅游时最不可错过的蛋糕美食都有哪些？怎么制作？

 

古格霍夫蛋糕

第一个旧市奥地利的古格霍夫蛋糕了，这种蛋糕可以说是奥地利蛋糕中最为出名的，也称奥地利圆蛋糕，其特点在中空螺旋形，象征太阳。

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制作准备材料:

面粉 250g, 特幼糖 50g, 小匙盐，即溶酵母12g, 黄油130g, 牛奶300g, 葡萄干适量，杏仁适量，砂糖100g

制作步骤:

1. 将牛奶加热，加入黄油，待凉后再倒入鸡蛋

2. 将步骤1材料与300g面粉，砂糖50g,  一小匙盐，即溶酵母12g混合，揉至不黏手即可

3. 加入葡萄干，稍微揉一揉，让面团发酵到变大，撒面粉在桌上，将面团在桌子上轻轻揉揉

4. 将环形模具内涂上黄油和杏仁片，再将4步骤的面团用手挖个洞，放入模里，再盖上保鲜膜或者盖子发酵40分钟

5. 烤箱预热180度，烘烤35-45分钟

 

奥地利凯撒蛋糕

向帝王一样享受是凯撒蛋糕初衷，但并不是所有的奥地利皇室都追求奢华的食物，茜茜公主的丈夫弗朗茨-约瑟夫一世就偏爱简单的美味的甜食，凯撒蛋糕就是其中之一。

制作步骤:

1 环形模具内涂上黄油和杏仁片，烤箱开170度预热

2 黄油加入砂糖和香草糖打软，在加入蛋清搅拌

3 蛋黄加盐搅拌然后再加入一些香草糖

4 面粉加发酵粉发酵加入葡萄干，把步骤2和3材料混合

5 放入环形模具中，烘烤大约40到45分钟，冷却即可

准备材料:

面粉210g, 糖170g,黄油210g,鸡蛋5个, 50g葡萄干，80g坚果，少许香草糖，一小匙发酵粉，柠檬片，杏仁片

 

大理石蛋糕

大理石蛋糕与萨赫蛋糕，苹果卷并称为奥地利三大奥地利国宝级蛋糕，是各大咖啡馆不能错过的美食之一。

准备材料:

200g黄油，4个鸡蛋，400g面粉，250ml牛奶，100g砂糖，香草糖，发酵粉，100g巧克力粉，一勺朗姆酒，少许柠檬汁

制作步骤:

1. 烤箱170度预热，环形模具内用黄油涂抹

2. 黄油打软加入香草糖和柠檬汁

3. 蛋黄加入砂糖搅拌，面粉加入发酵粉发酵，之后加如牛奶，与蛋黄混合

4. 把步骤3的材料放入环形模具，加入一半巧克力粉和一勺朗姆酒

5. 剩下的一半洒在面的表面，城破浪状

6. 放入烤箱烤50-55分钟即可

奥地利的美食即使是同一道食物，流传下来的味道也会相差很大，这是由于古代贵族和平民之间所能够获取到的资源相差非常大，所以很多时候当你吃到了两种味道截然不同，但是名字却是一样的奥地利美食的时候无须怀疑，他们之间的差别也许只是配方一个来自平民另一个来自贵族而已。

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