2015春节湖南张家界旅游美食攻略

      张家界位于湖南，无论是市内，还是涨价风景区，都有很多特色美食，并极具湘味特色，深受各地的游客喜爱，具体有什么美食，去哪里吃呢？
　　张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜 食，风味独特。

　　张家界的小吃类别多，如葛根条、猕猴桃汁、土家炒米、芝麻棒糖、炒汤圆、油粑粑、社饭、猪血稀饭等。一到晚上，市区满街都是大排档，50元四个人就已吃得不错。现在有名的夜市有南庄坪大市场和东门桥，熙熙攘攘。拣人多的地方坐下吧，没错的。

　　张家界的特色名菜丰富多样，如腊猪头、“团年菜”、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等。如果腰包比较鼓，可以腐败一把，吃些野味。属典型山区的张家界，靠山吃山，野味野菜如野猪、竹鸡、刺猪、蜂蛹、香椿、蕨菜、枞菌、地米菜、鸭脚菜等，应有尽有。

　　猕猴桃汁

　　张家界的猕猴桃可谓吸天地之灵气，用其制成的“猕猴桃汁”原汁原味，甘甜可口。

      武陵野生葛根粉

　　葛根粉是张家界三宝之一，分米葛粉和柴葛粉两种。传统来说，一般在高过720m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为1200多米。葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。

　　此外，葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，别具一味。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，吃了还想吃。一般的土家餐馆都有这个菜。
　　桑植盐豆腐干

　　桑植盐豆腐干是有名的地方特产。清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，畅销长沙、武汉、广州等地，誉满三湘，且曾列为贡品，名噪京城。现在可在各特产店买到，也可在餐馆品尝到。

      土家三下锅

　　旅游张家界，一般都不会错过这道特色菜。张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界的招牌菜。如今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经本地土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。

　　湘西腊野味

　　腊野味是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。
农家小炒肉

　　张家界山区的农家淳朴热情，来上一盘农家小炒肉，柴火的香气加上湖南独有的辣椒让这个菜味道更加独特。农家小炒肉的价格大致在20元左右。一般酒店或者农家都可以吃到。
　　血豆腐

　　血豆腐即是将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。

     张家界市区餐饮

　　在张家界市区，好吃的很多，价格又很便宜。如果你的肚子在景区饱受委屈，在这里可以完全放开了!

　　早餐

　　可以尝尝市区传奇又隐蔽的草帽面， 可得赶早去，当地人都爱在那儿热乎乎地“哧呼”吃上一碗，香满整个早晨。民航酒店旁边有家湘西包子店，是张家界唯一一家卖土家腊肉包的地方，味道不错。2元/个，可以配着土家稀饭更暖肠胃。

　　午餐/晚餐

　　首先推荐张家界的特色菜——三下锅。所谓“三下锅”，就是由三种主料做成，炖着不放汤的火锅。凤湾大桥附近的胡师傅三下锅人气相对叫旺，两个人花30-40元就能吃得很撑。特色菜是干煸肠子和干煸核桃肉，可以放在一个锅里炖，味道超好。顺便点一份酸萝卜，脆脆酸酸的，让人流口水。

　　喜欢吃鱼头的那就去三角坪，那里有老武鱼头火锅店。汤是用张家界本地产的小樱桃西红柿炖的，很鲜美;鱼头15元一斤，送一碟蔬菜、一碟面条。人均消费30元左右就可以吃得很舒服。

　　如果腰包比较鼓，可以腐败一把，吃些野味。推荐无味酒家(在大庸桥往景区去的路上，距离大庸桥公园很近，需要打的过去，15元以内)，名字有些哗众，味道还是不错。有野猪肉、巴毛鼠、麂子肉、腊肉等，特别推荐本地特色菜黄子肉，又称苗家酸肉。

　　另外，市区北正街一条路过去，好吃的地方也很多，比如李师傅脆肚(口味清淡)、银满斗火锅、乐口福、乌龙山寨、音乐厨房等，有时间不妨专程过去品尝一下。

　　夜宵
　　一到晚上，市区满街都是大排档，50元钱可以让四个人吃得很不错。现在有名的夜市有南庄坪大市场和东门桥，熙熙攘攘。拣人多的地方坐下吧，没错的。

　　另外，认准张家界影视城对门卖泡菜的小摊，那里的酸黄瓜和酸萝卜又脆又入味。聊着天、伴着酒，一盘盘小菜很快就见底了。

      张家界森林公园餐饮

　　张家界景区内吃饭的地方不少，大多为农家乐的餐馆。价格均比景区外贵，蔬菜15元以上，带肉的菜30元/份以上，野味菜80元以上。若住在景区内的农家旅社里，可要求包饭，一般早餐5元/人，中、晚餐20元/人，条件一般但还算可口。

　　葛根炒腊肉、岩耳、酸玉米炒蛋这几样菜很有当地特色，值得品尝，在宾馆和农家乐都可以吃到。景区内还有各种小吃摊，有小土豆、糍粑、红薯等。总之，在景区周围消费，一要有贵的思想准备，二就是千万不要忘记讲价。

　　天门山景区餐饮

　　天门山景区内餐饮不多，各大景点处有小摊摆卖吃食，种类不多。主要有三大餐厅集中，分别为山顶樱桃湾餐厅、天门山寺素斋楼及天门洞特色餐饮区。有快餐、炒菜及各种小吃，价格稍贵，但也能让你在游累时找块地儿歇脚补充体力。

 

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