江西购物-井冈山珍贵特产
井冈红米
红米,又称胭脂米,是赤稻系列中的佼佼者,性温,食后有健脾、补中、益肠之功效。营养价值很高,煮粥煮饭均清香扑鼻;它不怕山高水冷,也不怕日照短,都适应种植。当年红军生活艰苦,餐餐吃红糙米饭、没有盐的南瓜和秋茄子,由于红军将士革命意志坚定,也天天能打胜仗。所以红军中流唱着“井冈山好地方,红米饭南瓜汤,餐餐吃得精打光,天天打胜仗。”的歌谣。
大革命时期,井冈红米为中国革命作出了巨大贡献。新中 国成立后,井冈山人民以吃红米饭来进行艰苦奋斗的传统教育,受到人们的喜欢并沿袭至今。今天,井冈红米仍为粮食中的一朵奇葩,是井冈山主要旅游产品之一。
井冈杜鹃花
杜鹃花性喜温暖湿润气候及酸性土壤,在井冈山分布面广,品种丰富,主要生长在井冈山主峰、笔架山、坪水山、黄洋界风车口、茨坪东山、严岭嶂等地,已发现的杜鹃花品种有三十多个,如映山红、马银花、云锦杜鹃、武杜鹃、高缨杜鹃、猴头杜鹃、鹿角杜鹃、岭南杜鹃、江西杜鹃、井冈杜鹃、背绒杜鹃等。杜鹃花有较高的观赏价值,可美化环境。井冈山市园林所、市农办花卉公司培植的各种杜鹃花和盆景,是一种有发展前途的旅游花卉产品。
井冈兰花
兰花是我国的传统名花,形态优美,香味清幽,素有“香祖”之称,为观赏植物之上品,井冈山广大山谷地含腐殖质丰富而带微酸的土壤,适于兰花生长,品种也较多。有2至3月开花的春兰,4至5月开花的惠兰,7至9月开花的建兰,有冬季至早春开花的墨兰。春夏秋冬四季那有开花的兰花。井冈山市园林所、市农办花卉公司培植的各种名贵兰花,在旅游市场上价值较高,很有发展前途。
井冈竹笋
竹笋是井冈山有名的古老特产,主要产地在井冈山大小五井、荆竹山、朱砂、百泥湖、罗浮、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇、柏露等地。竹笋按品种和采收季节以及加工方法不同,可分为毛竹笋和小竹笋;冬笋和春笋;闽笋、烟笋和玉兰片。冬笋、春笋和小竹笋还可制成罐头及加工成咸笋,属蔬菜半成品,可供餐馆、家庭直接配料做成各种菜肴。由于笋肉鲜美,组织脆嫩,且含有大量的纤维素,不仅人们喜爱食用,还有健胃作用,井冈山旅游市 场需求量大。井冈山罐头厂、黄坳、长坪、下七、茅坪、大陇各乡镇企业加工厂生产的小竹笋罐头、水煮笋、盐渍笋等产品,国际销售市场广阔。
黄坳香菇
井冈山雨量充沛,万木葱茏,适于培植香菇,全市各乡镇都盛产香菇,其中以黄坳、长坪、茅坪、柏露、东上的香菇量多质好,年产十万余斤,成为井冈山旅游、出口的畅销产品。
井冈山香菇按品质不同,分为花菇、厚菇、薄菇三种。每种又分为大菇、中菇、小菇、统菇四个等级。以中花菇为优,它呈半球形状,菇边往里卷,肉丰厚,伞面花纹明显,喷香。其中又以呈菊花形的最佳。
香菇,各种名菜都离不了它,作菜味美、脆嫩、爽口,人人喜爱。香菇除食用外,还有良好的药用价值。香菇中含有丰富的维生素、矿物质、植物蛋白等,有助于幼儿骨骼发育,防止软骨病;还具有促进血液循环、降低人体内胆固醇和对心脏病、高血压、糖尿病症都有一定的疗效。
井冈翠绿、碧玉茶
名茶----井冈翠绿、碧玉茶,以其条索紧细微弯,白毫显露,外形美观;冲泡后茶叶直冲水面,叶柄朝下,毫尖朝上,悬空竖立,然后徐徐下沉,竖立杯底,宛如群兰盛开、碧绿荡漾而得名。
饮口井冈茶,顿觉神怡体爽,满口清香。这主要是井冈山高山云雾绕,溪水环山转,雨量充沛,光照适度,土壤疏松肥沃,生长的茶叶肥壮,持嫩性强,终年翠绿绿。不仅如此,“翠绿、碧玉”在管理、采摘、制作上也均有独到之处。茶园每年都要进行“一耕四锄四施”;采摘要求清明至谷雨进行;制作从茶叶分拣到制成,十多道工序,道道标准严格。所以,茶叶冲泡后,似群兰吐艳,翠绿清香。
井冈翠绿茶,产于花果山的茨坪茶场,多次被评为全国优质茶,这里有兰花坪、桂花坪和金竹湖,湖周、坪外千余亩茶园一片翠绿。1962年朱德重上井冈山时,就曾在这里赏兰品茶。井冈碧玉茶产于黄坳井冈山茶厂,被评为中国农业博览会金奖。井冈山名茶除翠绿、碧玉外,还有绞股篮茶、井冈云雾、石姬绿茶、井冈山红茶等十多个品种,年产茶叶十万斤以上。
下七生姜
井冈山生姜栽培历史悠久,分布也广。主要产区在下七、黄坳、茨坪、朱砂等地,年产五百五十万斤以上,井冈山生姜以下七、黄坳生姜最佳。姜茎肥大,皮橙黄,芽浅红,味浓香辣,抗逆力强,属姜中上等品。井冈山姜农常说:“夜食萝”,朝食姜,胜过人参汤。井冈山的姜含有挥发姜油、姜辣素等成分,不仅是调味的佳品,而且是祛寒散热、止呕解毒和健胃的良药。
井冈山生姜易贮存和加工。井冈山蜜饯厂、罐头厂加工的五味姜、酱姜、糖姜、干姜块和姜油等,味美香辣。在国内外市场都享有很高的声誉。
洪坪金桔
井冈山客家有俗语:“高身橙,扁身柑,味甜个小为之桔”,金桔就是柑桔类水果中最小的一种。金桔在井冈山下七、黄坳等地已有九百多年栽植历史了。年产五百万斤以上。
金桔又叫寿星桔,它的独特之处就在于以吃果皮为主。井冈山金桔以下七洪坪、因木坑为佳,树干短小秀气,果实形似鸽蛋,生时青卢色,熟时金黄色,桔形色佳美;肉嫩汁多,酸甜适口,芳香怡人。它不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔类水果中名列前茅,还具有抗炎、抗溃疡、降低血压、增强心脏功能和理气止咳等功效,药用价值较高。
井冈山金桔早在1915年巴拿马国际博览会曾获金质奖后,更是声誉鹊起,畅销国内外。
荆竹(茅坪)猕猴桃
井冈山猕猴桃分布在常绿乔灌木阔叶林中,多生长在山谷及流水旁。猕猴桃在井冈山主要集生地于梨坪、下庄、大井、荆竹山、小溪洞、石溪、茅坪、白石、柏露、东上等地,面积达三十万亩左右。其中梨坪、荆竹山、下庄、茅坪、白石等自然村的四周山林里为最多,总产量可达三十万斤。特别是荆竹山、茅坪一带,绵亘几十个山头,都有成片数里的野生猕猴桃,仅这两处的产量可达十多万斤。
猕猴桃是一种时兴的水果和珍贵的药物。它果实产量高,味道鲜美,营养丰富,含有大量的维生素。它不仅具有调中理气、生津润燥、解热降烦之效,而且对麻疯病、消化道癌症、高血压、心血管病、肝炎和尿道结石等具有一定的防治和辅助医疗作用。因此,近年来猕猴桃已成为世界市场上的畅销佳果,被人们誉为“水果之王”。
拿山红脚板薯
为井冈山拿山有名的农家品种,拿山、厦坪、石市口栽培较广。红脚板薯从块茎上长出的幼苗,鲜红发亮,引人注目,可供观赏。块茎呈不规则的扁块形,状似脚板,故得名。表皮褐色,肉紫红色,一般薯块重1至5斤,富含淀粉,胶质多,质细味美,既可代粮。叉可作菜。以其磨粉制成的“薯包米果”,尤为旅游者所喜爱的菜肴。
山苍籽油
山苍籽树俗称香叶籽、山胡椒、山鸡椒,是一种落叶乔木。井冈山山苍籽野生资源十分丰富,遍及全市,特别是下七、黄坳等地,较为集中。山苍籽油是一种经济价值很高的香料油源,广泛应用于食品、化工和医药工业上。经科研部门证实:此油可用来熏蒸粮食,可达到使污染粮食的致癌物质---黄曲霉素完全解除的效果。全市年产万多斤,远销欧美等地。近年来,国内外市场需求量增大,下七洪坪不少地方己变野生为家种,培育良种,提高产量,是一种很有发展前途的香料原料。
黄坳豆腐乳
井冈山客籍豆腐乳久负盛名。井冈山豆腐乳,质地细滑松软,味鲜而有异香,色呈淡黄透亮,而且营养丰富,是极好的调味品。井冈山豆腐乳,有辣酱腐乳,五香腐乳之分。
其做法将老水豆腐切成小块放人霉房,把经过发酵后的乳坯(霉豆腐)裹上炒过的食盐、五香粉、辣椒粉,用单料酒浸泡,装入缸中,密封三月即成。它与北京的酱豆腐、湖南的霉豆腐、江浙的南乳比较,有迥然不同的风味。
砻市藤器
砻市藤编是以野藤为原料,加工编织成各种用品和形状各异的手工艺品。制作的客厅套装藤家具深受用户好评。现砻市藤器又有新的发展,用漂白藤皮精心编制的各种实用家具的花纹图案,个个如花似锦,栩栩如生,具有传统的民族特色。
井冈竹荪
竹荪是一种灵草,成熟后能散发出浓浓的清香,不仅肉质滑嫩、味道鲜美,而且营养丰富,是一种名贵食用菌。曾有诗赞道:
面罩自纱体态娜,冰肌玉骨银丝身。
日月香汤沐玉体,美味清香席上珍。
竹荪的食用方法有多种,主要用温水泡10分钟,洗净后切成一寸左右,将排骨500克切成方块,和切好的竹荪一起放入锅中,加入500克100℃的热水,烧20分钟加入盐、味精,即可食用。二是将干竹荪50克用温水泡10分钟,洗净,把它切成很碎并加入盐和味精的细猪肉放人竹荪的空心中,一条条摆好,蒸25分钟,等温度达50度时切成方块,即可食用。
新城茶油
茶油是井冈山一种主要木本食用油脂。井冈山现有油茶面积达6万面,面积较多的有新古城、长坪、砻市、葛田等地。油茶林不与粮食争地争肥争劳力,一年种植,百年受益,是摧不垮、炸不烂的天然油库。新城的桥上,砻市的石陂、相公,不仅盛产茶油,而且油质特好,被誉为井冈山三大“油池”。
井冈山茶油,色清味香,营养丰富,食用茶油,不会使人体胆固醇增加,适合高血压病患者,故有“茶油肥嘴不肥肚”的说法。茶油还是制作高级食品,人造奶油及肥皂、凡士林、润滑油和防锈油等优质原料。
客家茶菇
茶树菇又名薪菇,茶菇。据《客家通志》记载:“茶菇生油茶树上,其菇薄而柄长,茶菇叶大柄,浓郁中得清气,尤胜香菇。所产不多,不堪装载。”自古以来,客家民间称为“神菇”。
茶树菇适合烹任各种佳肴。干品用清水快速冲洗后,放入温水浸泡十分钟左右,将菇放入肉类中煲汤,也可炒、烩、凉拌等,味美、香浓、柄脆,味极鲜,含有人体必需的丰富营养元素,是营养价值极佳的超级天然保健食品。
葛田草席
草席系葛田利用本地的龙须草等编织而成的,草席的编织造型精美,质地柔软,富有韧性,凉爽舒适。现在砻市建有总厂,各地建有分厂。制作要经过十多道工序,割青、凉晒、挑选,再设计图案,然后编成各种规格的草席,深受用户欢迎。
古新城西瓜
井冈山西瓜,主要产地有古新城、鹅岭、拿山等地、尤以古新城、鹅岭著名。古新城西瓜,外形椭圆,绿皮红瓤,汁多味甜,食之爽口。后熟期长,适宜远销。此瓜适应性广,抗病虫害能力强、果型大,一个有二、三十斤。古新城西瓜,营养丰富,是消暑上品,对降低血压和肾炎有一定疗效;还可加工成果酱和罐头,综合利用价值高,享有很高的声誉。
睦村奈李、芙蓉李
睦村奈李,适应性强,山区丘陵均可种植,奈李主要产区还有拿山、石市回等地。奈李果皮颜色呈青色或青中带红,以果卵圆形、酥脆可口、味甜微酸而享有声誉。睦村芙蓉李种植历史悠久,品种果大汁多,果皮颜色呈深红,果肉细密脆嫩,酸甜可口,香气芬芳,别具风味,是井冈山李子品种中的佳品。1984年原宁冈农科所试验园培育的高产芙蓉李,现已遍及原宁冈12个乡镇。睦奈、芙蓉李,不仅是群众喜爱的一种果品,而且一直畅销省内外,在市场上是享有盛誉的特产。
井冈红米酒
红米酒系井冈山所产优质红米和井冈泉水酿制。“红米本是红军粮,制成佳酿美名扬。”红米酒色泽深红,醇香甘甜,香气浓郁,酒性平稳,余味绵绵,酒度为16°,服饮适量,有益健康。是井冈山旅游市场畅销佳酿。
厦坪冬酒
冬酒是井冈山厦坪、拿山的传统佳酿。因是在寒冬腊月酿制成酒,有的要封闭经三伏后成陈品,故称冬酒。此酒耐贮藏,经久不坏,贮藏期越长,色、香、味越佳。酒色金黄,绵软醇厚,饮之,和血养气,暖胃辟寒。冬酒采用“淋饭法”酿造而成,酒度为15°左右。
长平(东上)玉兰片
井冈山群山似浪,绿树如海,翠竹繁茂,松杉茁壮。这里有毛竹几千万根,每年生产冬笋、春笋千万斤。利用这些竹笋做成的玉兰片便是井冈山的名特传统产品。1965年毛主席重上井冈山时,吃过玉兰片后赞其“蔬中珍品,脆嫩味美”。玉兰片向来是喜庆酒宴上的上等菜肴。
玉兰片的生产工艺较为讲究,除春片外,都要选择鲜嫩而未露土面的冬笋;先蒸八成熟,再除壳、剖净笋衣,然后放人山泉水中浸上一天一夜;再切成玉兰花状,用焙笼烘干。这样制成的玉兰片清亮透明,肉嫩味美,色香味形俱佳。
烹调玉兰片前,宜用淘米水将其浸泡一周左右;如急需食用,以清水煮熟,这样才能使之色白如玉,细嫩脆爽。然后将它切成丝、条、丁、片,配上各种佐料,便是各具风味的上等菜肴。
玉兰片营养丰富含有氨基酸、矿物质和多种维生素,除食用味道鲜美外,还有一定的药用价值。《本草纲目》记载它“消渴、利尿道”;《名医别录》说它“利膈下气,消炎爽胃,对人体很有裨益”。
井冈山玉兰片主要产区在长坪、东上、茅坪、黄坳、下七,年产十五至二十万斤。玉兰片分为宝尖、冬片、桃片和春片四个品种。远销日本及港澳地区,深受国际市场欢迎。
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