日本三大古都传统特色美食汇总

品尝美食，是旅行的乐趣之一。说到日本传统美食，大多数人首先想到的大概就是寿司和三文鱼，实际上它的美食种类非常之多，并且皆以制作精致而闻名，今天重庆青年旅行社小编为大家汇总了日本三大古都传统特色美食，包含京都、大阪、奈良，为大家整理了14款日式传统特色美食，看你爱哪款。

>>>京都特色美食

● 汤豆腐

如果来到京都，一定要吃吃看「汤豆腐」。虽然只是用煮了昆布高汤的热锅将豆腐加热，然后淋上高汤酱油或橙汁醋酱油就可品尝的一道相当简单的食物，但这样纤细的风味，正能让人感受到日本及京都的不同风情。汤豆腐在寺庙众多的京都，原本只是僧侣吃的精进料理（素食料理）；但现在在京都市的东山区，特别是位于南禅寺附近，以创业于1635 年的「奥丹」为始，聚集了许多贩卖汤豆腐的老店铺。请您一定要去品尝吃吃看喔！

● 京都牛膳

搭乘电车也是在日本旅游的醍醐味之一，而集合有当地食材的就是火车便当了！在京都车站一定要品尝看看的车站便当是1903 年创业，淡路屋的「京都牛膳」（1,000JPY 含税）。饭上扑满了寿喜烧风味的牛肉，并配上另一项知名的京都渍物「腌萝卜」（すぐき渍，将芜菁的变种酸茎以盐腌渍、发酵制成的东西）。如果您要从京都搭乘新干线的话，千万别忘了买来吃吃看喔！

● 京都拉面

在日本，各地都有富当地特色的拉面，而酱油汤底、口味浓厚的拉面，则是京都拉面的特色。在京都车站附近的店面「新福菜馆本店」以及旁边的「第一旭」，都是相当知名的京都拉面老店，每天都吸引客人大排长龙。另外，左京区的一乘寺、东大路一带以及伏见区，更是被称作「拉面激战区」；由于有许多的拉面店聚集在这里，一定能找到合您口味的拉面！

● 鲱鱼荞麦面

京都知名料里之一的「鲱鱼荞麦面」（にしんそば）。在荞麦面上放上煮成甜辣口味的鲱鱼，汤头的特征则是使用柴鱼、薄味酱油和昆布的高汤，有着清淡却又高级的口味。在日本的大晦日（除夕日）有吃荞麦面的习惯，虽然根据地区不同，吃的荞麦面种类也有所不同，但在京都较常吃的则是鲱鱼荞麦面。在京都市四条大桥附近的南座旁的「松叶」，据说是鲱鱼荞麦面的元祖店铺，不过几乎在京都大部分的荞麦面店都能够吃到鲱鱼荞麦面。

● 御手洗团子

日本全国都相当熟悉的和果子「御手洗团子」。据说原本在下鸭神社举办的「御手洗祭（御手洗祭り）」是这个和果子名字的由来。就在下鸭神社附近的「加茂みたらし茶屋」，据说是御手洗团子的发祥店，因此吸引了大批观光客。将糯米团搓圆做成的丸子以竹签串在一起，稍微烤过之后淋上砂糖酱油的酱汁就可以吃了。一定要吃吃看日本旅游特有的甜点「御手洗团子」喔！

>>>大阪特色美食

● 大阪烧

罗马音为“Okonomi”，意思是“材料随你挑选”，充分的表达了这种美食的制作理念。它的过程是，先把和有高丽菜、猪肉片（或其它肉类）、小虾（或其它海味）、鸡蛋及其它配料的面糊放在热铁板上烧烤, 烧好后形如煎饼。吃前浇上特制的酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉（一种磨碎的干紫菜）。这种料理可以完全使用我们最爱的搭配，可以说是一份饱含了料理人对于食物和顾客浓浓敬意的最有爱的料理

● 天妇罗

天妇罗可以被做成造型复杂的拼盘，也可以作为一般日式简餐最常见的配菜。将虾、鱼、蔬菜等在面粉浆中转一圈在丢到油里煎一下就成了热气腾腾的诱人天妇罗啦。

● 章鱼烧

章鱼烧是最有大阪特色的美食，甚至在各国各地都能看到贩卖它的小店。可是，如果你亲自来到了大阪，才会发现它真正的样子和我们吃过的大有不同。首先，它的里面会真的放上一小只章鱼，肉塞得满满的。然后，出模具的时候，店家会在上面浇汁，撒上厚实的木鱼屑，这些木鱼屑会因为章鱼烧的热气上下起伏飘动，看的人口水都会流下来。

● 型寿司

这种颇具盛名的手工捏制的“江户前寿司”，起源于东京一带。但到了大阪，这里的料理人将它改造成了独特的方形，被放在方形木盒里。它的各种配料和米饭在这种形状下，变成了各种规则的“边角方块”，既美味，又增添了乐趣。

● 河豚料理

河豚料理是道高级的料理，由于河豚体内有剧毒，一定要去专业的料理店吃。一般河豚鱼料理店为食客提供河豚鱼全席套餐，包括河豚鱼刺身、河豚鱼皮、烤河豚鱼、炸河豚鱼、河豚鱼火锅，最后还有河豚鱼烩饭等等。河豚刺身最具鱼味，品尝时沾由柚子汁和醋调制的调料，更加美味。

>>>奈良特色美食

● 茶粥

在当地有种亲切的说法，奈良的早晨是从茶粥开始的。源起于著名的东大寺取水节，僧人用茶叶做出一道茶泡饭，二道茶加盐煮饭，广施善众，后来便普及为茶粥和茶饭。茶粥做法是是将米和水、粗茶焙一起煮熟，味道很香，吃起来很滑溜顺口

● 柿叶寿司

奈良名产。基本的做法是：将鲑鱼片、咸青花鱼放在醋拌饭上，然后用碧绿的柿子叶包起来。样子非常诱人，到日本旅游时千万别忘了品尝一番。

● 三轮素面

据说它是日本传统特色美食中最古老的三轮素面，从1300年前传承至今。粗细只有只有0.3毫米，像是丝线一般。

● 葛粉料理

用葛根粉制作的料理，可以和豆腐、年糕等一起煮食。从形态上类似于果冻，吃到嘴里滑溜溜的。