[欧洲旅游]希腊美食之旅了解“地中海美食”

传统地中海式饮食被认为是目前世界上最健康、营养均衡的饮食典范。作为美食国度的希腊是地中海式饮食重要代表之一。到底什么才是地中海式饮食呢？那就跟随小编来一次希腊美食之旅，从希腊饮食文化中去了解地中海美食吧。

地中海式饮食

科学证明，地中海地区的古老饮食习惯对当地人健康长寿起到了决定性贡献。地中海地区的人们分享得自于阳光和大海的秘密：当地饮食。几个世纪以来，这种饮食习惯被证明可以帮助降低患心血管疾病、糖尿病和许多其他疾病的风险。

地中海饮食模式不仅延续下来，而且还在不断发展，它来自于这片土地的馈赠。谷物、豆类、水果、蜂蜜和蔬菜是希腊人餐桌上每日必备。每吨餐食搭配优质乳制品。对于肉类摄入，人们常吃鱼肉，且鱼的做法就有上千种，他们很少吃含有厚重脂肪的肉类。橄榄油是烹饪地中海菜肴的主要角色。所有菜肴能与美味葡萄酒搭配。这些便形成了一种清淡健康的饮食方式。

希腊饮食的四大秘密

希腊饮食传统文化距今已有大约4000年历史，以这块土地出产的优质物产为基础而富有特色。希腊美食的味道和香味很丰富，是其古老文化传承的代表。

近年来，人们越来越关注饮食健康。而地中海饮食在维持人类健康方面的重要性日益突显。数十项科学研究表明，营养均衡的希腊饮食对人的健康、美丽和长寿都有着明显效果。2010年，联合国教科文组织将地中海式饮食传统列入了人类非物质文化遗产的代表名录之中。

希腊饮食之所以如此神奇，其中有四个重要方面：新鲜优质食材、香料的正确使用、希腊橄榄油，以及烹饪简单化。其中，希腊橄榄油最值得注意。几乎所有的希腊菜肴都有它的身影，质量上乘，有益于健康。

对于食材选用，蔬菜是主要角色。在希腊，人们以一种天然方式种植蔬菜，能够很好的保留蔬菜的香味。新鲜水果也是希腊菜肴不可或缺的食材，水果种类繁多，果香浓郁。

希腊人在获取香料时，通常就地取材，因为在山上和乡村里就能采摘到，如牛至、百里香、薄荷和迷迭香等。这些香料草本植物以独特味道、香味和疗效而著名。

希腊饮食文化传统不仅仅体现在菜肴烹饪，还有他们所推崇的习俗 —— 在家里烹制美食，与家人朋友享用，或在酒馆共享美味。一个希腊词汇“symposium”可以形象说明这个传统，字面意思就是“和朋友一起喝酒”，这样的用餐气氛简单、轻松、随意，容易让人食欲大增。

当你到了希腊，记得选择位于海边的小餐馆，坐在树荫下，品尝着烤章鱼或其他唯美菜肴，喝杯茴香酒或葡萄酒，惬意享受。

希腊旅游盛夏美味之旅

作为地中海式饮食代表之一，希腊菜肴不仅结合了地中海饮食的优点，而且拥有独特的味道、色泽，保留了基本食材的味道。发现希腊美食，那些由营养豆类、新鲜海鲜、新鲜水果和蔬菜烹制而成的美味佳肴能满足世界上最挑剔的胃口。

说到希腊传统特色菜，首推mousaka，一种由碎羊肉、茄子、番茄和土豆，加入奶酪烘烤而成的菜肴，这可是希腊国菜，旅游时最不能错过的美味。

再来一杯红酒，搭配mousaka一起享用，更加美味可口，让人回味无穷。

希腊夏日食谱中，其中最受欢迎的一道菜肴叫做ladero，采用豆角和西红柿，用橄榄油烹制而成，是素食者们的最爱。

酸奶黄瓜也是希腊一道有名的素食菜肴，一般当做开胃菜。选用希腊优质酸奶，加入碎黄瓜丁、大蒜切碎，加入醋和食盐，滴入适量橄榄油，搅拌后放入冰箱冷藏后即可食用。

在享用酸奶黄瓜时，希腊人还会搭配菜丸子一起。散发着蔬菜清香的丸子蘸着酸奶，口感清爽，十分美味！这样的膳食搭配绝对让你能保持好身材。

希腊酸奶是希腊人日常餐桌上常见的饮食。人们喜欢加入水果、坚果或豆类制品，再淋上点蜂蜜，当做甜品享用。

在地中海传统饮食中，Feta奶酪是不可或缺的美味。希腊人一年四季都离不开它。

希腊人将蔬菜烹饪发挥到淋漓尽致，在保留蔬菜营养和原本味道基础上进行了很多创新，比如蔬菜包饭，大多使用西红柿，挖空里面并塞入半熟米饭、甘牛至和酸豆，用希腊沙拉酱混合，放入烤箱中烘烤至熟。通常，人们还会在做好的包饭上放一块Feta奶酪，搭配食用。

法式奶酪烤饼，以橄榄、草莓等水果点缀，不仅有颜值，而且十分美味。

希腊沙拉，味道独特，搭配新鲜烤的乡村面包和家庭私房白葡萄酒，简单易做的美味。

希腊人对鱼贝海鲜情有独钟。那些搭配新鲜蔬菜，使用橄榄油烹制的海鲜大餐是来自海洋深处的美味，它们足以挑逗你的味蕾。常见海鲜菜肴非常多，比如橄榄油煎小鱼，沙丁鱼和凤尾鱼；新鲜烤鱼淋上橄榄油和柠檬汁，鲜味被最大程度释放出来，美味又健康。

对于章鱼，希腊人通常晒干、煮和烤着来吃，撒上胡椒粉，淋点橄榄油和柠檬汁，绝对美味！

日常生活中，希腊人喜食贝类、蛤蚌、牡蛎和海胆，当然也要淋上柠檬汁。

对于虾的吃法，希腊人通常用油炸或用番茄酱烹制。这样一道简单菜肴若要成为美味小菜，还要搭配希腊传统茴香酒。

希腊的这些美食，是不是看得你直流口水啊？！赶紧开启希腊美食之旅吧！

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