香格里拉10不可错过的特色美食

    香格里拉的居民以藏族为主，因此特色美食以藏族风味为主。因为气候和地理的原因，香格里拉的饮食传统要相对简单一些，比较有特色的当地食物可能很多外地人会不太适应。酥油茶和糌粑是主要食品，酥油茶是藏民同胞最常饮用的饮品；糌粑则是一天三餐中常吃的主食。除此之外，还有青稞酒、牦牛肉等特色美食，今天小编为大家带来香格里拉10不可错过的特色美食，一起来看看吧！

　　青稞酒
　　青稞酒是西域文化的代表，进入藏民家里，他们通常以青稞酒来迎接你。原料为青稞，并采用雪山圣水，无污染的天然矿泉水酿制而成，成品色泽呈黄色，味道带有酸甜感，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究的是"三口一杯"，先喝一口，倒满，再喝一口，斟满，喝上第三口则要斟满干一杯。在当地，青稞酒是逢年过节、结婚、接待亲朋好友时不可缺少的酒品。
　　牦牛肉
　　牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。迪庆牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药材如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比。杀后可红烧、清炖或晾晒成干巴等，其味独特。吃牦牛肉在迪庆，实在是一种享受。可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好的礼品。
　　松茸
　　松茸是一种与松树、栎树和杉树植物根共生的山珍类野生植物，因菌蕾形似鹿茸而得名。香格里拉是松茸的主要产区，每年7月中旬至19月上旬是采摘期。松茸也曾风靡于日本及东南亚一带。新鲜的松茸用青椒炒过，不仅口感上清爽，也是很有营养的一道菜品。
　　琵琶肉
　　琵琶肉为中甸藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名“琵琶肉”。琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
　　糌粑
　　糌粑是藏族必吃的一道美食，用青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，用青稞酒或酥油茶伴着捏成小团吃，也可调以盐茶或酸奶。它是藏族人民每天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。营养很丰富，携带也很方便，当地牧民们通常腰间挂一个放着糌粑的袋子，饿了能直接抓着吃。
　　酸奶
　　酸奶的藏语叫“说”，它是中甸藏族家里的一种奶制品，是用提炼过酥油的奶制作的。当地居民称它为“长寿食品”，因为它具有非常丰富的营养价值，既容易消化，又很容易被吸收，口感上甜甜的，不过分的酸味，爽滑可口，不仅小孩爱吃，老人也相当喜爱，延年益寿的天然补品。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。据说，一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效。
　　奶渣
　　奶渣与酥油相伴而生，把牛奶打制分离出酥油之后，用沸水煮后进行冷却，再把它进行过滤，留在滤器中的就是奶渣。呈白色，味酸，富有营养，滋补气血，也可防水土不适。用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣可是藏家人接客的一道美食哦。
　　酥油茶
　　藏族人最喜爱的饮品非酥油茶莫属了。相传文成公主进藏之初不习惯高原的饮食，于是当地想出了一个办法，先喝半杯奶，再喝半杯茶，后来为了方便奶与茶一起喝，久而久之演变为如今的酥油茶。将土茶倒入茶筒，加以酥油、食盐和精制的香料，搅拌得油茶交融并加热，就可以喝啦。酥油有很高的热量，冬天的时候喝上一杯，香醇可口，瞬间全身温暖起来，又能补充体力。
　　藏式糕点
　　藏式糕点的品种繁多，油炸果，“八撒”糕点是最为普遍的，用于喜庆佳节，招待宾客。油炸果，藏语称“现纳”，以精面、酥油、糖等原料搓成吉祥结的形状放入滚油中炸成。 “八撒”糕点，是先将面粉制成蚕豆大小的面球蒸熟，放入酥油汤中煎炸后加入奶酪红糖制作而成。龙眼包子、油煎“叙鲁叙鲁”也很好吃哦。
　　野菜
　　迪庆境内出产许多野菜，最有名的有竹叶菜、龙爪菜、竹笋等。它们均产于高山密林，绝对原汁原味。常吃这些野菜对肥胖症、高血压、高血脂等疾病有明显治疗。
　　以上就是小编为大家带来的香格里拉10不可错过的特色美食，去香格里拉旅游需要知道古城里的餐馆多为西餐和藏餐，价位不低，主要面向游客；新城的餐馆相比较起来就比较平民价格，以滇菜为主，而且有较多在晚间才开张的烧烤店，多数打着大理无烟烧烤的牌子，口味和价格都差不多。