大理古城旅游14大特色美食推荐

　　苍山洱海，蝴蝶泉边，大理的风花雪月在静谧中悠远，美得不经意却那么沁人心脾。大家都知道大理的旅游景点众多，气候也适合旅游，到处都充满了浪漫的气息。大理古城就是其中一个重要的旅游景点，很多第一次去大理旅游的人都会问一些基本的问题，比如大理好吃的东西有哪些？大理有哪些特色美食？今天小编收集了大理古城旅游14大特色美食推荐，一起来看看吧！

　　1、鸡翅包饭
　　鸡翅包饭盛行于大理南涧县无量山一带，选用鸡翅，去中骨，内藏糯米、花生等，配当地香料腌制而成，用文火烤制完成后。
　　2、木瓜鸡
　　木瓜鸡源于大理州云龙县一带，用其盛产的木瓜烧鸡来防病治病补身，汤、肉酸香，味清纯，无油腻之感。
　　3、白族酸辣鱼
　　白族酸辣鱼的制作方法是：把活鱼去鳃和内脏，待锅里的油沸后，把鱼放火锅内，加入水，放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋，加进嫩豆腐，然后用猛火煮沸后，再用文火慢煮。酸辣鱼的特点是，佐料重，鱼汤味浓且咸，是白族待客的一道美味佳肴。
　　4、大理砂锅鱼
　　大理砂锅鱼选用祥云出产的砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫。
　　5、感通茶
　　感通茶产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰（又称荡山）、马龙峰山脚一带，处在莫残溪、龙溪之间。感通茶为待客的上品。其中感通碧玉茶是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“台柱茶”。
　　6、凉鸡米线
　　凉鸡米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁。
　　7、火烧猪肉
　　火烧猪肉是大理、洱源等地区白族杀猪吃肉的一种奇特生活方式。逢年过节或红白喜事，白族人民都要杀猪吃肉，其宰杀肥猪方式独特。是把肥猪宰杀后，在水井边用稻草或表杆烧烤肥猪，一人用簸箕煽风，以风助火，一人用两根棍子不时地拨动稻草，让稻草火将整个肥猪烧成焦黑。然后用井水冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去，最后进行开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调食用或胞制成腊肉待食。
　　8、喜洲粑粑
　　喜洲粑粑，麦面烤用，重油分层，加火腿丁，用栗炭火吊炉烤。
　　9、烤茶
　　烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。制饮烤茶的方法是：将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“磁”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。如来客甚多，每人发给一个小陶罐和杯子，自行烤饮。
　　10、洱海海菜
　　海菜属绿藻类水生植物，产于洱海。清嘉庆吴其睿《植物名实图考》载：“海菜生云南水中，长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽序长苞，十数花同一苞。花开则出水面，三瓣、色白……人摘其茎叶食之。”海菜茎长四、五尺，软脆，粗细如绳，茎须开花，有苞，每苞开花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。
　　11、炖梅
　　炖梅又称“黑梅”、“煮梅”。制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的“子母火”（谷壳烧微火）灰中，持续加温1月一2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品。白族人民用炖梅来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品。
　　12、高河菜
　　高河菜是大理苍山特产的高山名贵植物，原产于苍山顶峰“龙池”（洗马塘）海拔3500米以上地带。陈鼎《滇黔纪游》一书记载说：“苍山绝顶有高河菜，七、八月生，红茎。碧叶、味如芥。”高河菜常制作腌咸菜类食用。
　　13、雕梅
　　雕梅是白族传统名特食品。据史书记载，在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出晾干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时从瓶坛中取出食用。
　　14、白族三道茶
　　白族三道茶出现在大理白族的许多重要时刻，比如贵客临门、迎娶新人。三道茶制作要求严格，有“三道”“六则”“十八序”之说。第一道苦茶，名雷响茶，茶叶被烘烤得微黄之时注入沸水，茶罐里隆隆作响，犹如响雷。这一道其味香苦，茶味浓酽。第二道甜茶，则加上核桃片、乳扇丝、红糖末，冲上滚烫的茶水，香甜无比。第三道回味茶，用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末，冲上茶水。白语中“辣”与“亲”“麻”与“富”同音，因而第三道茶也有祝福亲亲热热，大富大贵之意。
　　以上就是小编为大家带来的大理古城旅游14大特色美食推荐，大理有很多白族特色风格的建筑，历史悠久。小吃很好吃，推荐喜洲粑粑。有机会一定要走进大理去深度体验一下。