宁波慈溪农庄式的美味海鲜宴

宁波，简称甬，浙江省第二大城市，位于浙东，长江三角洲南翼，北临杭州湾，南靠台州，东与舟山隔海相望。也是浙江的三大经济中心之一。想象之中的宁波城市不大，但来到这里才知，宁波不仅山清水秀，还自古以米香、鱼香、书香、墨香名扬天下，物产极为丰富。

每个地方都有每个地方的特色小吃，宁波也不例外。其实除了家喻户小的名汤圆，溪口还有许名特色的百年老店，走近这里几十家饼店在武岭路上一字排开，光看气势就可以想到这边的门庭若市的人流量了，随便找了一家门前摆有专用烤炉，现烤现卖的。这誉为“天下第一饼”的千层饼甜中带咸，咸里带鲜金黄透绿，内分二十七层，层次分明，百年独特风味。而真正美食不仅仅这些，宁波是中国盛产海鲜的主要区域之一，黄鱼、带鱼、墨鱼、石斑鱼、香鱼、弹涂鱼、海鳗、梭子蟹、海虾、蚶子、缢蛏、牡蛎、泥螺、贡干、海蜇、苔菜等各类海鲜一应俱全。

朋友介绍说，想尝到宁波特色美食，并非一定是那些高档奢华的星级酒店，真正会吃的应该是找当地最特色的农庄。在当朋友的带领下，我们一伙人兴致勃勃的来到这里，共同期待今夜的美餐咯~~

这是一道典型的宁波风味的菜，用两个字来描述这道菜，就是咸、鲜。蟹都是选用的东海里产的蟹，在刚刚打捞上来的时候，就把它洗净腌起来，用黄酒和盐水腌一个星期左右，再把它冷冻一下，样方便切也不然会散。

宁波靠海，因此从前很多宁波人以打鱼为生，鱼多了自然要存放，而用盐腌制则是最简单的一种长久保存的方法，因此咸鱼自然成了宁波人的家常菜了。在咸鱼中，最出名的就是“三抱咸鲞鱼”。每条咸鱼身上都有一层厚厚的粗盐，据说三抱咸鲞鱼的制作方法非常有讲究，连腌鱼用的工具也必须是祖传下来的，否则就腌不出纯正的口味。
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